• 雪月花

    Setsugekka, llc.

    和食で人生を変える

  • our business

    <3つの目的>

    1. 発展途上国(まずはベトナムから)の恵まれない若者に、市場価値の高い和食関連技能の職業訓練を提供していきます。彼らに貧困から抜け出す機会を与えることは、結果として社会全体を豊かにすることに繋がります。
    2. 世界的に和食の普及が加速する中で、日本料理を教える調理師養成施設は数えるほどしかありません。海外で日本料理関連技能の職業訓練を提供して日本料理の裾野を広げることで、和食産業の発展に貢献していきます。
    3. 国内外において調理師学校直営のレストランは珍しくありませんが、途上国の日本料理店という事例はまだ例がありません。我々はそれをベトナムから実現していきます。

    基礎日本料理講座

    2017年7月開講予定

    研修レストラン

    2017年7月プレオープン予定

  • our partner in Vietnam

    REACH

    現地パートナーのNGO REACHは、北ベトナム最大の若者向け職業訓練事業を実施しており、その活動は国際的に非常に高く評価されています。就労支援でも、インターコンチネンタル、ハイアット、シェラトンなど1000社以上の企業と提携しており、毎年1000名以上の就職口を確保しています。職業訓練のノウハウと就職支援体制が整った優秀なNGOであり、2年前から共同でこの構想を検討してきました。

    Cooking course

    Hair Making course

    Food & Bevarage course

    Web Design course

  • company

    会社名

    雪月花合同会社

    設立

    2016年7月6日

    資本金

    500万円

    所在地

    〒113-0031 東京都文京区根津2-33-9

    代表者

    中村俊之

    支援

    • 経済産業省補助事業『「世界をつかめ!」プロジェクト2016 』採択

    日本の中堅・中小企業が新興国にて、現地ニーズに即した製品・サービスを開発することにより、自らの事業を海外に展開するとともに、現地の社会課題解決に寄与することを目的とした経済産業省の補助金事業に、「ベトナム社会主義共和国における和食を通じた高度人材育成事業」が採択されました。(採択企業一覧

    • JETRO「ジェトロ サービス産業海外展開専門家相談サービス」へ認定
    • 世界を代表する調理師育成機関である辻調グループによるベトナム人料理人への日本料理研修プログラム提供(リリース
  • topics

    パートナー REACHによる海外クラウドファンディング実施!

    World-class Japanese training restaurant in Hanoi

    Help us build a training restaurant for disadvantaged Vietnamese youth

    日本料理トレーニングレストラン設立のためのクラウドファンディングになります。

    2017年1月24日(火)まで

  • recruit

    基礎和食講座設立と和食レストラン運営を一緒に実現しませんか?

    一緒にこの事業の立ち上げを担うコアメンバーを募集します


     発起人の森山は、外資系金融機関を経てソーシャル・ファイナンスの専門家として、数々の途上国ソーシャルビジネスの新規立ち上げに携わってきました。東南アジアの状況を見る中でたどり着いた事業アイディアがこの事業です。料理やサービスの才能に恵まれたベトナムの若者の育成を助け、同時にきちんとした日本料理を世界各国へ広められるということに情熱を燃やしています。もうひとりのオーナー中村(俊)は、ベンチャー企業設立と新規事業開拓に関わる中で、フィールドを世界に広げてきました。いまは関わる人達の笑顔が見たいと日越を行き来しています。他メンバーには、商社出身の学習塾経営者、レストランプロデューサー、日本人男性と結婚して日本の会席料理店で働くベトナム人料理人、ベトナム人女性と結婚してアジア圏で多くのプロジェクト支援を行ってきたベトナム在住担当者、など多才なメンバーがいます。
       
    この事業は、単なるレストラン展開ではありません。教育施設と商業施設の機能を両立させた日本料理店の運用です。ターゲットはベトナムの富裕層です。調理師学校や職業訓練校がレストランを運営する例は国内外で既に見られますが、国外において和食調理師コースと日本料理店を両立させている例は世界初の試みになります。2017年4月のレストラン及び基礎和食講座設立に向けて急ピッチで準備中です。この新しいチャレンジを一緒に創っていける仲間を募集します。

    海外クラウドファンディング実施中!

    https://www.indiegogo.com/projects/world-class-japanese-training-restaurant-in-hanoi-youth#/

    和食店店長

    現地ではいま和食が大ブームです。価格帯は2,000〜10,000円でベトナム人オーナー店から日本人オーナー店まで様々です。ただ現地にも受け入れられる和食店としてのベースを持った店はまだまだこれからになります。我々は和食講座と連動した研修レストランという機能を持たせた和食レストランとして出店します。

     
    対象となる方

    ・日本文化への愛と異文化に対する理解、理解しようとする気持ちを持つ方

    ・年齢不問、東南アジアという異国で暮らせる気力と体力がある方

    ・和食店の店長・マネジャーとしての経験がある方

    ・採用業務/損益管理/従業員管理経験

    ・スタッフ育成に携わってきた方、育成に意欲がある方

    ・和食の普及に意欲のある方

    ・不慣れな環境において平常心を保ち前向きに取り組める方

    ・言語の壁を乗り越えるコミュニケーション努力ができる方

    ・これから英語/ベトナム語の単語を学ぶ意思がある方

    ・レストラン立ち上げ経験のある方、または新店勤務経験のある方


    仕事内容
    店舗運営全般

    品質管理

    人材育成

    本部と連携した組織づくり

    雇用形態
    正社員/契約社員(試用期間3ヶ月)

    勤務地
    【ベトナム】 ハノイ

    給与
    月給 20万~

    ※参考:現地の大卒初任給は2〜4万円


    待遇及び福利厚生
    決算賞与、保険加入、労働許可証、滞在VISA会社負担、家賃負担、通常交通手段のバイク支給、日本帰省航空券×1回/年など

    休日・休暇
    週休1日、月2回有給半休、有給20日/年

     

    【応募】

    経歴、取得免許、海外在住経験、応募動機を記載した履歴書・職務経歴書をお送り下さい

    info@setsugekka.co

    インターン

    海外案件で、現地パートナーとの共同事業の立ち上げに携われる機会は稀です。必要な指示はしますが、成長に応じていろいろ任せる予定です。以下のキーワードに係る業務実績を積めます。一緒にこの事業を成功させましょう。
     

    キーワード
    ・ソーシャルビジネス
    ・新規事業立ち上げ
    ・海外案件
    ・Webマーケティング

     

    【業務内容】

    Web情報発信を強化していくのに必要な業務全般
     

    ◎Webマーケティング
    ・Strikinglyで作っているHPの手入れ(利用するプラットフォーム変更の可能性あり)
    ・採用活動
    ・クラウドファンディング運用サポート
    ◎新規事業立ち上げ業務支援
    ◎英語⇔日本語翻訳
     

    【勤務地】

    東京・根津(慣れたら在宅勤務可)

     

    【求める要素】
    ・日本文化への興味と異文化に対する理解、理解しようとする気持ち
    ・自発的アクション

     
    【採用条件】
    スキル・やれる業務による

    交通費支給

     

    【応募】

    インターン経歴、海外在住経験、応募動機を記載した履歴書・職務経歴書をお送り下さい。

    info@setsugekka.co

     

  • contact us

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